Wilde zwijnen zijn net als alle varkens grote eters. Ze smikkelen onder meer gras, bladeren, eikels, beukennoten, kruiden, wortels van allerlei planten, paddenstoelen, vruchten en ook kikkers, slangen en wormen. Dit geeft het vlees een zeer aparte wildsmaak!
Vooral het jonge dier is culinair interessant: hun vlees is zacht en bijzonder fijn van smaak.
Vers en diepries beschikbaar
Hoe ouder het dier, hoe krachtiger de smaak van het vlees. Een jong everzwijn tot twee jaar oud hoeft door zijn krachtige smaak niet gemarineerd te worden, oudere dieren wel. De bouten en koteletten zijn het fijnst en kunnen bereid worden zoals varkensvlees.
“Op zoek naar een uniek stuk wild? Dan bent u bij ons aan het juiste adres!”
