Poussin is een slagersterm voor een jonge kip. De poussin is bij het slachten tussen de 28 en 35 dagen oud en heeft meestal het gewicht van 400-450gr. Het gewicht mag niet hoger zijn dan 750gr. De poussin wordt soms ook wel voorjaarskip genoemd, dit verwijst naar kippen met een gewicht van 750-900 gram.
De poussins zijn zowel wit als geel (coquelets) verkrijgbaar!