Jasper se fera un plaisir d’y répondre.
La venaison est une viande qui provient de gibier sauvage. Le goût du gibier est vraiment unique et atteste que les animaux ont vécu à l’état sauvage. En général, la viande de gibier est également beaucoup plus tendre que la viande d’élevage, dans la mesure où les muscles ont pu travailler davantage.
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La saveur de la venaison néo-zélandaise est délicate et équilibrée, sans avoir la saveur caractéristique du gibier. En revanche, elle possède la tendreté du gibier.
La viande de cerf est très maigre et présente une saveur unique, presque fruitée ou boisée. C’est une pièce de viande délicate mais riche en nutriments.
Le chevreuil fait partie des gibiers les plus nobles. Grâce à son alimentation, la viande du chevreuil est tendre, juteuse et pleine de saveur. Cela explique également pourquoi il s’agit d’une pièce de viande si appréciée.
La viande du jeune sanglier ou marcassin est délicieusement fine et tendre en bouche. Pour ce qui est de la saveur du sanglier, plus l’animal est âgé, plus la viande a un goût prononcé.
La viande de renne présente un léger goût de gibier peu marqué. La viande est très tendre et en plus, elle fait partie des plus maigres.
Grâce à son alimentation diversifiée, le lièvre est une véritable bombe gustative. Le lièvre est un produit que les consommateurs apprécient tout au long de l’année.
Dans notre offre de gibier à plumes sauvages, nous disposons de différentes espèces d’oiseaux, chacune d’entre elles étant unique en son genre en termes de saveur, de parfum, de couleur et de texture.
