Le chevreuil fait partie des gibiers les plus nobles. Le chevreuil ne doit pas être confondu avec le cerf. Le cerf est nettement plus grand et plus lourd que le chevreuil. Il peut atteindre la taille d’un cheval soit près d’1,40 mètre. Les chevreuils ne sont pas plus grands qu’un chien de berger ; ils atteignent une taille moyenne d’environ 70 centimètres.
Le chevreuil vit en hardes dans toute l’Europe, depuis l’Écosse et le centre de la Suède jusqu’à la Méditerranée, et on le trouve également dans certaines régions d’Asie. Dans sa zone de répartition, le chevreuil préfère le feuillage des jeunes arbres, mais on le trouve aussi dans les grandes forêts où il y a beaucoup de branches basses. Sa nourriture se compose de feuilles et de pousses de différents types d’arbres à feuilles caduques, de colza, d’orge, d’avoine, de pois et de trèfle. Les chevreuils sont des gourmands et vous le constaterez à travers le goût unique de leur viande. Ils se nourrissent d’herbes, de bourgeons d’arbres, de cultures et de feuilles tendres.
Disponible frais et congelé
Le dos et les cuissots de chevreuils sont les plus intéressants sur le plan culinaire. D’ailleurs, cette viande est facile à préparer !
Nous pouvons notamment vous proposer ce qui suit. · Longe de chevreuil · Filet de chevreuil · Dos de chevreuil · Cuissot de chevreuil · Épaule de chevreuil · Jarret arrière de chevreuil · Os de chevreuil · Poitrine de chevreuil · Tendron de chevreuil
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