Les cerfs vivent en hardes et préfèrent se tenir dans les grandes forêts touffues et les marais denses. On le retrouve dans presque toute l’Europe, du sud de la Suède et de la Norvège à l’Espagne, où ont émergées des races endémiques.
La pièce de gibier rôtie la plus savoureuse provient des jeunes animaux et les meilleurs morceaux sont la selle et les gigues.
Disponible frais et congelé
De plus, la consommation de venaison s’inscrit parfaitement dans un mode de vie sain. La venaison est une viande naturellement maigre. Elle est riche en protéines, en fer et en zinc, et contient de nombreuses vitamines essentielles, dont la vitamine B12. Elle est réputée pour sa tendreté, associée à une saveur intense mais élégante et raffinée. Ainsi, même le plus grand amateur de viande, qui ne jure que par les viandes richement persillées, appréciera la saveur surprenante de la venaison.
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