Jasper se fera un plaisir d’y répondre.
La volaille est le nom donné à la viande issue des oiseaux. En règle générale, la volaille est faible en graisses et riche en protéines. Plusieurs facteurs sont déterminants pour la saveur de la volaille. Dans ce domaine, le régime alimentaire et le bien-être animal jouent un rôle majeur. En plus d’offrir une large gamme de poulets, nous disposons d’autres races de volailles telles que la dinde, le canard et les volailles spéciales.
Le poulet en lui-même a un goût très neutre et une texture fine. Le poulet se prête facilement à de nombreuses recettes et peut être décliné à volonté.
La chair de la dinde est en elle-même très neutre et pauvre en graisses. Par rapport au poulet, la chair est un peu plus foncée en raison de sa teneur plus élevée en fer, et sa texture est un peu plus grossière.
Sur le canard, une couche épaisse de graisse est présente et servira à nourrir la viande pendant la cuisson. De cette façon, la matière grasse, en plus d’attester de la qualité du produit, participe à donner, lors de la cuisson, de la richesse et de la saveur au produit fini.
Outre les volailles habituelles, Luiten se distingue en proposant des volailles spéciales dans son offre. Ces produits ont un caractère plus exclusif et représentent de véritables produits de niche.
