Jasper sarà lieto di rispondervi.
La selvaggina è una carne derivante da animali selvatici. Il sapore della selvaggina è davvero unico, si sente che gli animali hanno vissuto allo stato brado. In generale, la carne di selvaggina è anche molto più tenera di quella comune, perché i muscoli hanno lavorato più duramente.
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Il sapore del cervo della Nuova Zelanda è delicato e neutro, ma non ha il gusto deciso della selvaggina. Ha al contrario la tenerezza della selvaggina.
La carne di cervo è molto magra e ha un sapore unico, quasi fruttato o legnoso. Si tratta di un pezzo di carne delicato ma ricco di sostanze nutritive.
Il capriolo è tra la selvaggina più nobile. Grazie al cibo di cui si nutrono i caprioli, la carne è tenera, succosa e piena di sapore. Questo spiega anche perché è un taglio di carne così popolare.
La carne del cinghiale giovane è deliziosamente fine e delicata. Per quanto riguarda il gusto del cinghiale, più vecchio è l’animale, più forte è il sapore della carne.
La carne di renna ha un leggero sapore di selvaggina poco presente. La carne è molto tenera e tra le più magre.
Grazie alla sua dieta variata, la lepre è una vera e propria esplosione di gusto. La lepre è un prodotto che si può gustaretutto l’anno.
Nel nostro assortimento di selvaggina da piuma abbiamo diversi tipi di uccelli, ognuno dei quali è unico a suo modo per gusto, odore, colore e struttura.
