Renne

UNE VIANDE DE RENNE SAINE, SAVOUREUSE ET TENDRE

Nous importons de Scandinavie la plupart de notre viande de renne. Nous nous approvisionnons en produits auprès de la société Polarica, qui est l’un des leaders de la vente de viande de gibier et de renne.

La viande de renne est une source précieuse de nutriments riche en fer, en protéines, en sélénium et se trouve être riche de nombreuses vitamines. Riche en vitamines A, E et B. Les rennes se nourrissent de plus de 300 espèces végétales dont diverses plantes, herbes, champignons, lichen et mousses.

La croissance des rennes n’est en aucun cas artificiellement stimulée. Les rennes sont abattus lorsque la qualité de leur viande est à son apogée. La viande de renne convient aussi traditionnellement aux personnes allergiques au blé. La viande fraîche de renne n’est disponible qu’au moment de l’abattage ! La viande de renne est par ailleurs exceptionnellement résistante à la congélation et est par conséquent consommée et proposée congelée toute l’année!

Les particularités de la viande de renne :
• Faible teneur en matières grasses
• Fibres délicates
• Nutritif
• Composition en acides gras bénéfiques pour la santé
• Riche en protéines
• Riche en vitamines
• Riche en minéraux et en oligo-éléments

Disponible congelé

Voir également notre page sur le chevreuil

RENNE EN PROVENANCE DE FINLANDE

Les rennes paissent librement en pleine nature. La zone d’élevage du renne couvre 122 936 km², soit 36 % du territoire finlandais total. En Suède, la superficie de la zone d’élevage du renne couvre 34 % de la superficie totale. La zone d’élevage du renne en Finlande couvre la quasi-totalité de la province de Laponie. Il existe 56 coopératives d’éleveurs de rennes en Finlande. Toutes les coopératives sont affiliées à l’Association des éleveurs de rennes.

Les faons naissent au printemps et en été, les rennes sont rassemblés pour être marqués.

Après le marquage, les rennes peuvent gambader et paître librement afin de stocker du précieux gras pour l’hiver. En septembre et octobre, les rennes sont regroupés pour former des troupeaux.

Les rennes sont sacrifiés dans des abattoirs conformément à la réglementation européenne. Le vétérinaire est présent lors de l’abattage des animaux et en vérifie le bon déroulement. La carcasse est alors inspectée par le vétérinaire, après quoi la viande pourra être découpée. En plus de respecter la législation, les procédés sont soumis au contraintes du système d’autocontrôle de Polarica. Les rennes sont identifiés par une marque apposée à l’oreille, ce qui garantit une rémunération juste au propriétaire de l’animal. Le propriétaire de chaque animal est soumis à un contrôle et les rennes sacrifiés sont séparés des autres animaux.

Le renne est disponible sur demande

Polarica

 

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Exportation

''Vous vous demandez quand notre viande de renne est disponible en découpe fraîche? Notre équipe peut vous renseigner à ce sujet.''

Jasper Schleidt
Jasper Schleidt
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