De plus, nous proposons des produits plus exclusifs ! Les volailles spéciales sont principalement consommées en France. Au sein de notre offre, nous disposons de produits au goût délicat et léger, mais aussi de produits au goût proche du gibier. Nous commercialisons des pintades, des pigeons domestiques, des oies domestiques et des cailles.
En France, la pintade fait partie des mets les plus appréciés des gourmets. La pintade constitue la base de plats régionaux festifs et est appréciée pour sa viande tendre et sa saveur incomparable. Sous son plumage argenté moucheté de blanc se cache une viande délicieusement tendre aux reflets jaune d’or.
Pour les amateurs, le goût de la pintade se situe à mi-chemin entre celui du gibier à plumes et celui de la volaille plus traditionnelle. C’est plus original qu’un poulet « ordinaire », mais tout aussi facile à préparer.
Habitat et origine du produit La pintade est originaire d’Afrique, mais la France est aujourd’hui un important pays producteur de cette espèce. Nous collaborons avec la société Savel en ce qui concerne la pintade. Il s’agit d’un abattoir qui est dédié à la production de pintades et autres volailles.
Conditions de vie : la pintade est élevée dans des fermes La durée minimale d’élevage de la pintade est de 12 semaines. Les pintades ne reçoivent que des aliments naturels composés de céréales, de soja, de vitamines et de minéraux.
Différentes pièces La pintade est souvent vendue entière (environ 1 100 g), notamment en France. En plus des volailles entières, nous disposons de cuisses, de filets et de suprêmes. La saveur de la pintade se rapproche de celle du gibier à plumes.
Nous pouvons notamment vous proposer ce qui suit : • Pintade • Filet de pintade • Suprême de pintade • Poitrine de pintade • Cuisse de pintade • Carcasse de pintade • Pintade fermière de Loué
Disponible frais et congelé
En France, le pigeonneau est un véritable mets de choix, désormais apprécié des chefs du monde entier. Les éleveurs expérimentés savent exactement comment garantir que ces animaux produiront une viande tendre et savoureuse. Ces oiseaux sont traditionnellement élevés dans la région des Pays de la Loire dans des volières en quasi plein air. Les pigeonneaux sont exclusivement nourris et élevés par leurs parents, sans aucune intervention de l’éleveur. Pendant les premiers jours, les petits sont encore nourris au lait par leur mère. À partir du 10e jour, les parents commencent progressivement à leur donner des céréales. Finalement, les animaux sont sacrifiés au bout de 28 à 35 jours. Grâce à cette méthode traditionnelle d’élevage des pigeons et aux soins apportés par les éleveurs, ce produit est de première qualité et renferme des qualités gustatives et nutritionnelles exceptionnelles.
Nous pouvons notamment vous proposer ce qui suit :
Les oies domestiques sont des oiseaux uniquement d’élevage et on ne peut donc pas les comparer aux oies sauvages.
Les oies domestiques sont élevées dans des fermes pour la production de viande et sont ensuite transformées de la même manière que les autres volailles domestiques. La production se fait souvent en Pologne et en Hongrie où les éleveurs ont acquis une solide expérience en matière d’élevage d’oies.
Traditionnellement, les oies sont vendues en automne et en hiver et se retrouvent au menu des fêtes traditionnelles, mais leur viande tendre au goût délicat peut être consommée toute l’année.
La grande majorité de oies sont vendues entières, mais nous proposons également des filets et des cuisses. Elle nécessite un temps de cuisson plus long et une préparation adéquate mais cela se traduit par une expérience gustative particulièrement appréciable.
Nous pouvons notamment vous proposer ce qui suit : • Oie • Filet d’oie • Cuisse d’oie • Graisse d’oie • Rillettes d’oie
La caille est un oiseau de la famille des faisans et l’unique oiseau migrateur de la famille des volailles. La caille est le plus petit représentant de la famille des volailles et est également fortement apparentée aux espèces sauvages. Les cailles sont détenues dans des poulaillers sans bénéficier de parcours en liberté, car ce sont des animaux sauvages et elles ne retourneraient donc pas au poulailler comme un poulet. Une caille pèse entre 150 et 220 grammes et tout comme la pintade, la caille a un léger goût de gibier. Il s’agit d’une race rustique et robuste.
Nos cailles sont importées de France. Grâce à des délais de livraison réduits, nous pouvons vous livrer ce produit quotidiennement. La consommation de cailles aux Pays-Bas se fait principalement via le circuit de la restauration. Pendant la saison de chasse, ce produit est également vendu au détail. La viande de caille est légère et délicate. Les cailles se nourrissent de graines de graminées, de céréales, d’herbes, de tubercules et parfois même de fleurs. Vous pourrez vraiment le ressentir à travers la saveur de la viande.
Des cuisses et des filets de caille sont également disponibles.
''Nous proposons une large palette de volailles spéciales. Élaborons ensemble une offre pertinente.''
