À la différence du poulet, qui est déjà une viande maigre, la dinde contient encore moins de matières grasses. Néanmoins, la viande est très savoureuse et sa texture est un peu plus ferme.
Nos dindes sont originaires d’Italie, de Hongrie et de France !
Les dindes sont disponibles entières ou en morceaux, fraîches ou congelées.
Les consommateurs expriment une préférence soit pour la viande blanche soit pour la viande plus foncée. Voilà donc pourquoi la dinde est idéale, puisqu’elle présente ces deux caractéristiques. La chair la plus pâle se trouve dans la poitrine et les ailes de la dinde. Une dinde est capable de voler mais ne le fait jamais. Les muscles de la poitrine et des ailes sont donc peu sollicités. La viande à la couleur plus intense se trouve sur les pilons et les hauts de cuisses. Les dindes passent beaucoup de temps au sol et de ce fait, les muscles des cuisses sont donc très sollicités. Les muscles se relâchent et se contractent lorsqu’ils sont sollicités, et sont fortement irrigués. Les nombreux vaisseaux sanguins sont la cause de la couleur foncée de la chair.
''Je peux tout vous dire sur nos dindes et leurs caractéristiques! Laissez-moi vous guider dans votre choix.''
