Il capriolo è tra la selvaggina più nobile. Il capriolo non deve essere confuso con il cervo. Un cervo è significativamente più grande e più pesante di un capriolo e raggiunge un’altezza pari a quella di un cavallo, fino a 1,40 metri. I caprioli non diventano più grandi di un cane pastore; in media raggiungono una lunghezza di circa 70 centimetri.
Il capriolo vive in branchi in tutta Europa, dalla Scozia e dalla Svezia centrale al Mediterraneo, e si trova anche in alcune zone dell’Asia. All’interno dell’area in cui vive, il capriolo predilige il fogliame degli alberi giovani, ma si trova anche in foreste più grandi dove c’è molto legno basso. Il suo cibo consiste in foglie e germogli di vari tipi di alberi a foglia caduca, giovani colture, orzo, avena, piselli e trifoglio. I caprioli sono dei buongustai e lo si può assaggiare nella loro carne. Si nutrono di erbette, gemme di alberi, raccolti e foglie tenere.
Disponibile in versione fresca e surgelata
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