Senza l’astice, ovviamente, il nostro assortimento di crostacei sarebbe incompleta. Tutti i nostri prodotti a base di astice provengono dalle fredde acque del Canada. L’astice canadese (Homarus Americanus) è caratterizzato da un sapore dolce e da una consistenza succulenta ma soda. Vendiamo prodotti a base di astice realizzati in due modi diversi, ma entrambi certificati MSC.
Gli astici canadesi sono disponibili surgelati.
I primi prodotti sono stati realizzati in maniera più normale e appartengono al marchio Rocky Point. Rocky Point è il marchio degli astici di Westmorland. Westmorland è tradizionalmente un’azienda a conduzione familiare e vanta oltre 45 anni di esperienza nella lavorazione e produzione di astici. L’astice di Westmorland è originario di New Brunswick, PEI e Nuova Scozia.
Oltre ai prodotti di produzione tradizionale, abbiamo anche prodotti HPP (High Pressure Processing) del marchio Gidney Fisheries. Gidney Fisheries è un’azienda canadese con oltre 125 anni di esperienza nella raccolta e nell’esportazione di astici di prima qualità. L’astice di Gidney Fisheries ha origine nella Baia di Fundy e nel sud-ovest della Nuova Scozia.
Per monitorare la qualità degli astici, l’azienda utilizza la tecnica HPP. Con questa tecnica, gli astici vengono inseriti in un tubo dove con l’acqua viene applicata una pressione. In questo modo, gli astici rimangono intatti. L’uso del HPP permette alla carne di staccarsi dal guscio, rendendo il prodotto facile da consumare.
"Volete ampliare in modo lussuoso il vostro assortimento di prodotti ittici? Sarò felice di aiutarvi nella vostra ricerca!"
