Warrendale Wagyu rappresenta un eccezionale manzo Wagyu britannico, prodotto con passione, maestria e attenzione al benessere animale. Dal 2017 collaboriamo con i migliori allevatori britannici per offrire un prodotto costantemente di alta qualità, eccellente per sapore, marezzatura e tenerezza. I nostri bovini crescono lentamente al pascolo e successivamente ricevono un’alimentazione attentamente formulata per raggiungere una qualità perfetta.
Da Warrendale Wagyu, tutto ruota attorno alla qualità e alla sostenibilità. I nostri incroci Wagyu F1, una combinazione di Wagyu puro e vacche da latte selezionate, vengono allevati in un sistema naturale a base di erba. Questo processo di crescita lenta garantisce una carne eccezionalmente tenera, con sapore ricco e una struttura unica. Lavoriamo esclusivamente con allevatori britannici che condividono il nostro obiettivo: produrre un prodotto di alta qualità in modo responsabile.
Uno degli aspetti distintivi di Warrendale Wagyu è l’uso della tecnologia giapponese MJI (Marbling Judging Instrument). Grazie a queste avanzate telecamere, possiamo valutare individualmente ogni animale per marezzatura e qualità. Questo garantisce un livello costante di tenerezza e sapore, cosa che pochi altri produttori possono offrire. Il nostro Wagyu non è solo particolarmente gustoso, ma anche affidabile e completamente tracciabile fino alla fonte.
Dalla selezione dei migliori bovini alla gestione attenta dell’alimentazione, della lavorazione e del confezionamento della carne, controlliamo ogni fase del processo produttivo. Il nostro Wagyu viene stagionato in modo tradizionale, prima “hip-hung” e poi confezionato sottovuoto o stagionato a secco su richiesta, migliorando ulteriormente sapore e tenerezza. Grazie alla collaborazione con trasformatori specializzati e agli standard rigorosi della British Wagyu Association, i clienti possono sempre contare su carne di altissima qualità con il vero carattere del Wagyu britannico.
Sarò lieto di raccontarvi tutto sulla nostra gamma di Wagyu. Ho visitato personalmente i nostri allevatori e fornitori, quindi so esattamente come viene prodotto e stagionato il nostro manzo. Il nostro team è sempre pronto ad aiutarvi a fare la scelta migliore!
