Was ist der Unterschied zwischen BRC, IFS und FSSC 22000 für die Lebensmittelsicherheit?

Roy de Visser · 28 Juli 2026

BRC (BRCGS), IFS und FSSC 22000 sind drei international anerkannte Lebensmittelzertifizierungsstandards, die alle auf denselben Grundprinzipien der Lebensmittelsicherheit basieren, sich jedoch in Schwerpunkt, Struktur und Zielgruppe unterscheiden. BRC stammt aus Großbritannien und ist besonders im Einzelhandel verbreitet, IFS wurde in Deutschland und Frankreich entwickelt und richtet sich an den europäischen Handel, während FSSC 22000 auf ISO 22000 aufbaut und global eingesetzt wird. Die folgenden Abschnitte beleuchten die wichtigsten Unterschiede und helfen bei der Orientierung.

Was sind die Kernunterschiede zwischen BRC, IFS und FSSC 22000?

Der wesentliche Unterschied zwischen BRC, IFS und FSSC 22000 liegt in ihrer Herkunft, ihrem Aufbau und ihrem Anwendungsbereich. BRC und IFS sind handelsorientierte Standards, die direkt von Einzelhändlern und Handelsverbänden entwickelt wurden. FSSC 22000 basiert hingegen auf der ISO-Norm 22000 und ergänzt diese um zusätzliche Anforderungen, was ihm einen stärker systemorientierten Charakter verleiht.

Alle drei Standards sind Mitglieder der Global Food Safety Initiative (GFSI), was bedeutet, dass sie gegenseitig anerkannte Benchmarks für Lebensmittelsicherheit erfüllen. Trotzdem gibt es strukturelle Unterschiede:

BRC Global Standard for Food Safety wurde vom British Retail Consortium entwickelt und legt besonderen Wert auf Produktsicherheit, Qualitätsmanagement und operative Standards in der Lebensmittelproduktion.
IFS Food entstand aus einer Initiative des deutschen und französischen Handels und fokussiert sich auf die Bewertung von Lieferanten, die Handelsmarken für Einzelhändler produzieren.
FSSC 22000 kombiniert ISO 22000 mit sektorspezifischen Vorbedingungsprogrammen (PRPs) und zusätzlichen FSSC-Anforderungen. Dieser Aufbau macht den Standard besonders flexibel und international einsetzbar.

In der Praxis wählen viele Lebensmittelbetriebe ihren Standard nach den Anforderungen ihrer wichtigsten Handelspartner oder Abnehmer aus.

Was deckt der IFS-Standard im Vergleich zu BRC ab?

IFS Food und BRC decken inhaltlich sehr ähnliche Bereiche ab, unterscheiden sich jedoch in Bewertungsmethodik und geografischer Verbreitung. IFS verwendet ein prozentuales Bewertungssystem, das Betrieben eine differenzierte Rückmeldung über ihren Erfüllungsgrad gibt. BRC arbeitet hingegen mit einem Stufensystem aus Grundstufe, höherer Stufe und optionalen Zusatzmodulen.

Beide Standards prüfen unter anderem:

Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme und HACCP-Konzepte
Qualitätsmanagementsysteme und interne Audits
Produktionskontrolle, Hygiene und Schädlingsbekämpfung
Personalschulung und Verantwortlichkeiten
Rückverfolgbarkeit und Krisenmanagement

Ein praktischer Unterschied: IFS ist in Kontinentaleuropa, insbesondere in Deutschland, Frankreich und Italien, besonders verbreitet. BRC hingegen hat traditionell eine starke Stellung in Großbritannien und in Märkten, die stark von britischen Einzelhändlern geprägt sind. Wer gezielt europäische Handelspartner ansprechen möchte, findet im IFS-Standard oft den direkteren Zugang. Wer mehr über internationale Lebensmittelstandards erfahren möchte, sollte die Anforderungen seiner Zielmärkte genau analysieren.

Wie funktioniert FSSC 22000 und wofür eignet es sich?

FSSC 22000 ist ein Zertifizierungsschema, das auf der ISO-Norm 22000 basiert und durch sektorspezifische Vorbedingungsprogramme sowie zusätzliche FSSC-Anforderungen ergänzt wird. Es eignet sich besonders für Betriebe, die bereits nach ISO-Normen arbeiten oder global tätige Handelspartner haben, die eine international standardisierte Zertifizierung bevorzugen.

Das Schema deckt die gesamte Lebensmittelkette ab, von der Primärproduktion über Verarbeitung und Verpackung bis hin zu Lagerung und Transport. Gerade für Unternehmen im internationalen Lebensmittelhandel bietet FSSC 22000 einen klaren Vorteil: Die Norm ist in Nordamerika, Asien und vielen anderen Weltregionen gut etabliert und wird von multinationalen Konzernen häufig als Anforderung gestellt.

Typische Anwendungsbereiche für FSSC 22000 sind:

Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken
Verpackungsunternehmen mit direktem Lebensmittelkontakt
Betriebe, die bereits nach ISO 9001 oder ISO 14001 zertifiziert sind und Synergien nutzen möchten
Unternehmen mit internationalen Lieferketten außerhalb Europas

Ein wichtiger Aspekt: FSSC 22000 erfordert eine eigenständige ISO 22000-Zertifizierung als Grundlage, was den Einstieg etwas aufwendiger macht als bei BRC oder IFS. Dafür bietet das System langfristig eine solide Basis für ein integriertes Managementsystem.

Erkennen Einzelhändler und Handelspartner alle drei Standards an?

Ja, alle drei Standards, BRC, IFS und FSSC 22000, werden von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannt und gelten damit als gleichwertige Nachweise für Lebensmittelsicherheit. Die meisten großen Einzelhändler und Handelspartner weltweit akzeptieren alle drei Zertifizierungen, da sie denselben GFSI-Benchmark erfüllen.

In der Praxis kann es jedoch vorkommen, dass bestimmte Abnehmer eine Präferenz für einen spezifischen Standard haben. Britische Supermarktketten verlangen häufig explizit eine BRC-Zertifizierung. Große deutsche und französische Handelsketten bevorzugen oft IFS. Multinationale Konzerne mit globalen Lieferketten setzen häufig auf FSSC 22000.

Für Betriebe, die in mehreren Märkten aktiv sind, kann es sinnvoll sein, zwei Standards parallel zu halten. Da BRC und IFS strukturell ähnlich sind, ist der Zusatzaufwand für eine Doppelzertifizierung in der Regel überschaubar. Wer ein breites internationales Sortiment beliefert, sollte die Anforderungen seiner wichtigsten Abnehmer gezielt abfragen, bevor er sich für einen Standard entscheidet.

Welchen Standard sollte ein Lebensmittelbetrieb wählen?

Die Wahl zwischen BRC, IFS und FSSC 22000 hängt in erster Linie von den Anforderungen der eigenen Handelspartner, dem Zielmarkt und der bestehenden Managementstruktur ab. Es gibt keine universell richtige Antwort, aber klare Entscheidungskriterien helfen bei der Orientierung.

Folgende Fragen helfen bei der Entscheidung:

Welche Märkte beliefere ich? Für den europäischen Markt, insbesondere Deutschland und Frankreich, ist IFS oft die erste Wahl. Für den britischen Markt empfiehlt sich BRC. Für globale Lieferketten bietet FSSC 22000 die breiteste Akzeptanz.
Welche Standards verlangen meine Abnehmer? Die Anforderungen der wichtigsten Kunden sollten den Ausschlag geben.
Welche Managementsysteme sind bereits vorhanden? Betriebe mit bestehender ISO-Zertifizierung können FSSC 22000 oft effizienter integrieren.
Welche Ressourcen stehen für die Zertifizierung zur Verfügung? BRC und IFS sind oft einsteigerfreundlicher, da sie keine vorherige ISO-Zertifizierung erfordern.

Grundsätzlich gilt: Alle drei Standards stellen hohe Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Qualitätsmanagement und Rückverfolgbarkeit. Die Entscheidung für einen Standard ist weniger eine Frage der Qualität als eine strategische Entscheidung, die von Marktzielen und Kundenanforderungen abhängt.

How Luiten Food supports food safety and certification in international trade

Als internationaler Lebensmittelhändler mit Wurzeln seit 1938 wissen wir bei Luiten Food, wie wichtig Zertifizierungen wie IFS, BRC und FSSC 22000 für das Vertrauen in Lieferketten sind. Wir erfüllen selbst strenge Zertifizierungsanforderungen und wählen unsere Lieferanten nach denselben Maßstäben aus.

Was wir unseren Handelspartnern bieten:

Produkte von zertifizierten Lieferanten mit vollständiger Rückverfolgbarkeit vom Erzeuger bis zum Teller
Ein breites Sortiment, darunter australisches Rindfleisch (Angus Pure, grasgefüttert und getreidegefüttert), neuseeländisches Lamm von Silver Fern Farms sowie Label Rouge Geflügel aus Frankreich
IFS Broker, IFS Food und IFS Logistics Zertifizierungen sowie Qualitätskennzeichen wie Beter Leven, Bio, MSC, ASC und V-Label
Vollständige Import- und Exportdokumentation für einen reibungslosen Zollprozess in mehr als 35 Ländern
Eine eigene Qualitätsabteilung, die Lieferanten nach Qualitätsstandards, Tierwohl und Zertifizierungen auswählt

Möchten Sie mehr über unser zertifiziertes Sortiment erfahren oder haben Sie Fragen zu unseren Lieferkapazitäten? Entdecken Sie unsere Marken oder nehmen Sie direkt Kontakt mit uns auf.