In Sud America, Asia, Africa e Australia i coccodrilli selvatici sono protetti in modo incondizionato. E pertanto la caccia a questi splendidi animali non \u00e8 consentita. L’importazione di carne di coccodrillo \u00e8 completamente controllata dal Paese esportatore a quello importatore.<\/p>\n
Durante la stagione, le uova dei coccodrilli vengono raccolte e poi covate in incubatrici. Dopo la schiusa delle uova, i coccodrilli entrano in un recinto di riproduzione che replica il loro habitat naturale. All’interno dello spazio di allevamento, gli animali possono muoversi liberamente via terra o attraverso l’acqua.<\/p>\n
La carne di coccodrillo pi\u00f9 comunemente importata \u00e8 quella del coccodrillo del Nilo. La carne del coccodrillo del Nilo \u00e8 bianca, quasi candida. La carne \u00e8 soda e presenta un po’ di grasso tra la carne. Il sapore del coccodrillo pu\u00f2 essere paragonato a quello del pollame. Negli allevamenti, i coccodrilli hanno una dieta propria. Questa dieta \u00e8 composta per il 10% da pesce e per il resto da mangime vegetale. In questo modo, la carne mantiene il suo sapore unico e particolare.<\/p>\n