In der Natur lebende Krokodile geh\u00f6ren in S\u00fcdamerika, Asien, Afrika und Australien zu den gesch\u00fctzten Tieren. Diese prachtvollen Tiere d\u00fcrfen deshalb nicht gejagt werden. Der Import von Krokodilfleisch wird vom exportierenden Land bis hin zum importierenden Land engmaschig kontrolliert.<\/p>\n
In der Brutsaison werden Krokodileier gesammelt und in Brutk\u00e4sten ausgebr\u00fctet. Nach dem Schl\u00fcpfen kommen die Krokodile in ein Zuchtgehege, das den artgerechten Bedingungen in der freien Wildbahn entspricht. In dem Gehege k\u00f6nnen sich die Tiere \u00fcber den Boden und durch das Wasser frei bewegen.<\/p>\n
Nilkrokodilfleisch ist das Krokodilfleisch, das am meisten importiert wird. Nilkrokodilfleisch ist sehr hell, beinahe wei\u00df. Es ist fest und enth\u00e4lt etwas Fett. Krokodilfleisch kann geschmacklich mit dem von Gefl\u00fcgel verglichen werden. Auf den Krokodilfarmen bekommen die Tiere besonderes Futter. Es besteht zu 10 % aus Fisch und au\u00dferdem aus pflanzlichen K\u00f6rnern. So entsteht der besondere Eigengeschmack des Fleisches.<\/p>\n