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GESUNDES, GESCHMACKVOLLES UND ZARTES RENTIERFLEISCH

Den größten Teil unsere Rentierprodukte importieren wir aus Skandinavien. Diese Produkte kaufen wir bei dem Betrieb Polarica ein, dem tonangebenden Verkäufer von Wild- und Rentierprodukten.

Rentierfleisch enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Eiweiß, Selen sowie diverse Vitamine, z. B. A, E und die B-Vitamine. Rentiere ernähren sich von über 300 Pflanzensorten, Grünpflanzen, Gräsern, Pilzen, Flechten und Bartflechten.

Das Wachstum von Rentieren wird nicht künstlich gefördert. Rentiere werden geschlachtet, wenn ihr Fleisch am besten ist. Oft können auch Menschen mit einer Weizenallergie Rentierfleisch essen. Rentierfleisch ist nur in der Schlachtzeit frisch erhältlich! Es eignet sich auch besonders gut zum Einfrieren. Deswegen wird es das ganze Jahr über eingefroren angeboten und verwendet!

Auffällige Merkmale von Rentierfleisch sind:
• Niedriger Fettgehalt
• Feine Maserung
• Nährstoffreich
• Gute Fettsäurenzusammensetzung
• Reich an Eiweiß
• Reich an Vitaminen
• Reich an Mineralen und Spurenelementen

Tiefgefroren erhältlich

Schauen Sie sich auch unsere Rehseite an

UNSERE TEILSTÜCKE VOM RENTIER

RENTIERE AUS FINNLAND

Rentiere grasen in der freien Natur. Das Rentierzuchtgebiet umfasst 122.936 km² und entspricht damit 36 % des gesamten finnischen Grundgebiets. In Schweden nimmt die Rentierhaltung 34 % der Gesamtoberfläche ein. Das finnische Rentierzuchtgebiet nimmt fast die ganze Provinz Lappland ein. In Finnland gibt es 56 Kooperationen von Rentierhaltern. Diese Kooperationen haben sich alle der Vereinigung für Rentierhalter angeschlossen.

Rentierkälber werden im Frühjahr geboren. Im Sommer werden die Rentiere zusammengetrieben, um die Kälber zu markieren.

Nach dem Markieren können die Rentiere wieder frei herumlaufen und grasen, um Futter für den Winter zusammenzutragen. Im September und Oktober werden die Rentierherden zusammengetrieben.

Sie werden gemäß der EU-Gesetzgebung in Schlachthöfen geschlachtet. Bei der Schlachtung ist ein Tierarzt anwesend. Er kontrolliert, ob die Vorschriften eingehalten werden. Die Karkasse wird von dem Tierarzt untersucht, danach kann das Fleisch herausgeschnitten werden. Zusätzlich zu den gesetzlichen Bestimmungen werden die Prozesse intern von dem Selbstkontrollsystem von Polarica überprüft. Rentiere werden anhand ihrer Ohrmarke identifiziert, sodass das Einkommen an den richtigen Rentiereigentümer fließt. Jeder Besitzer eines Tieres wird kontrolliert und die geschlachteten Rentiere werden von den übrigen Tieren getrennt.

Rentierfleisch ist auf Anfrage erhältlich.

Polarica

 

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Cyril Kisoen
Cyril Kisoen
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