Parelhoen

Parelhoen heeft een wat ‘wildere’ smaak dan kip. Het vlees is heel mager; daarom wordt bij het braden van parelhoen meestal wat spek gebruikt, zodat het vlees niet uitdroogt.

De parelhoen is oorspronkelijk afkomstig uit Afrika en was al geliefd bij de Romeinen.

Gepluimd verschilt een parelhoen niet veel van een kip. Het vel is alleen iets bruiner. Parelhoenders zijn het hele jaar verkrijgbaar. Parelhoenders zijn niet zo eenvoudig te houden als kippen. Uitbroeden gaat net als bij kippen, hoewel de kleine kuikentjes wel veel kwetsbaarder zijn dan die van kippen. De eieren zijn klein, hebben een punt en zijn grauwbruin.

Luiten Food biedt o.a. de volgende producten aan:

  • Parelhoen filet;
  • Parelhoen filet suprême;
  • Parelhoen bouten;
  • Parelhoen heel;
  • Parelhoentournedos.